Cultura, história e tradição também podem ser contadas através de aromas e sabores. A empanada argentina, um dos pratos mais típicos comercializados no Marco das Três Fronteiras, é prova disso.
Trazida à América por colonizadores espanhóis, o prato tradicional ganhou adaptação e novos ingredientes, utilizados pelos povos originários, dando autenticidade e se tornando uma das mais emblemáticas simbologias nas revoluções que deram independência ao país.
Com massa fina e recheada, geralmente em formato de meia-lua, a empanada argentina pode ser assada ou frita. Em sua massa, a iguaria leva ingredientes como farinha de trigo, gordura, e água. Por ser leve e flexível, a massa permite diferentes dobras, formatos e recheios, que podem variar, a depender da região da Argentina.
E se tem história, está no Marco das Três Fronteiras, local que reúne cultura e memória no encontro trinacional entre Brasil, Argentina e Paraguai.
O prato está presente no saboroso e variado cardápio do Restaurante Cabeza de Vaca, aberto das 15h às 22h. Recheada nas opções carne bovina ou queijo com palmito, o prato é servido com delicioso molho chimichurri, dando ainda mais sabor à experiência gastronômica.
Empanada argentina e a simbologia histórico-cultural
A adaptação das empanadas trazidas pelos colonizadores espanhóis aos sabores da América Latina se explica porque por aqui povos pré-colombianos já faziam pratos semelhantes, usando farinha de milho e folhas vegetais, chamadas de chalas.
Na Argentina, o alimento se consolidou e começou a ser produzido e comercializado em festas, desfiles e celebrações religiosas como mais um elemento para unificar a população e legitimar a soberania do país.
Um dos nomes mais marcantes da Argentina, quando se fala da iguaria, é Sara Figueroa, a vendedora de empanadas que por mais de 50 anos as vendeu em frente à Casa Histórica da Independência da Argentina, em Tucuman. Para ela, fazer empanadas era um ato de amor e de compromisso com a pátria: “Eu fiz pátria vendendo empanadas”, disse a mulher em entrevistas, de acordo com publicação do local histórico.
Multicampeã da tradicional Festa Nacional da Empanada da Argentina, Sara, que morreu em 2019, representou a continuidade viva da tradição que é, ao mesmo tempo, culinária e identitária.
Presente nos livros, músicas e história do país, a empanada argentina tem simbologia cultural, histórica e afetiva, que é passada de geração a geração, fortalecendo a memória histórica do país.
Aproveite o fim de semana e venha ao Marco das Três Fronteiras provar esta e outras delícias da cultura trinacional.
